Ingredientes:
- 250g de tapioca granulada (costumo usar da marca Globo);
- 500ml + 250ml de água;
- Casca de 1 limão:
- 2 c. sopa de margarina;
- 1 c. café de sal;
- 1L de leite de soja natural;
- 6-8 c. sopa de açúcar;
- Canela em pó q.b.;
Preparação:
- Juntar meio litro de água à tapioca e deixar de molho durante 30-45min (até a tapioca estar hidratada/ translúcida);
- Numa panela colocar a 1 chávena de água/ 250ml, a casca de limão, o sal, a margarina e deixar ferver cerca de 5 minutos;
- Adicionar a tapioca demolhada, ao preparado anterior;
- Colocar o leite, o açúcar e deixar cozinhar mais uns 15 min. (até engrossar um pouco e fazer aquelas bolhas de ar);
- Servir e colocar canela em pó.
