Ingredientes:
- 2 courgettes bio;
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim;
- 1/2 sumo de lima;
- 1 c.sopa molho soja;
- 1cm de gengibre ralado;
- 1/2 dente alho ralado;
- 1 c. chá de geleia de arroz;
- 1 punhado de amendoins naturais;
- 1 punhado de micro vegetais de brócolos.
Preparação:
- Espiralizar as courgettes;
- Molho de amendoim: numa tigela juntar a manteiga de amendoim, com sumo de lima, o molho soja, o gengibre ralado, o alho ralado, o chá xarope de tâmaras e misturar bem todos os ingredientes. Juntar um pouco de água e ajustar os temperos se necessário.
- Na hora de servir é só juntar o molho ao espaguete de courgette, adicionar os micro vegetais e os amendoins.
