Ingredientes
- 1 chávena de puré de abóbora butternut/ manteiga assada
- 6-8 fatias de pão do dia anterior (usei cacete para rabanadas)
- 1 chávena de bebida vegetal (amêndoa, soja, aveia, coco…)
- 1 ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 2–3 colheres de sopa de água – misturar e deixar repousar 5min. para formar o gel)
- 1 colher de sopa de xarope de ácer (opcional)
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 pitada de flor de sal
- Óleo de coco (para dourar)
Para servir
- Xarope de ácer + canela OU Açúcar e canela
Preparação:
- Assa a abóbora com um fio de azeite e canela (forno a 200 graus durante 40 minutos)
- Mistura 1/2 chávena de puré de abóbora + 1 chávena de bebida vegetal + 1 ovo de linhaça + canela + baunilha + pitada de sal + xarope de acér (opcional)
- Ajusta a textura: tem de ficar tipo massa de crepes (fluida).
- Mergulha as fatias 15–20 seg. de cada lado.
- Doura em óleo de coco 3–4 min por lado.
- Finaliza com xarope de ácer e canela ou se quiseres uma versão mais tradicional coloca açúcar e canela.
