Ingredientes
Base crua
• 1 chávena de amêndoas
• ½ chávena de aveia em flocos
• 6 tâmaras Medjool (sem caroço)
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de flor de sal
Caramelo de amendoim
• 1 chávena de tâmaras demolhadas (10 min em água quente)
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 80–100 ml de bebida vegetal
• 1 pitada de flor de sal
• (opcional) ½ colher de chá de baunilha
Recheio
• 2–3 bananas maduras às rodelas
• 1 colher de chá de sumo de limão (opcional, para não oxidar)
Cobertura
• 200 ml de natas vegetais para bater
Finalização
• Raspas de chocolate negro
Preparação:
- Colocar todos os ingredientes da base numa liquidificadora/ processador de alimentos e triturar até obter uma massa aglomerada e fácil de moldar. Forrar a base da tarteira (de fundo amovível) e levar ao congelador enquanto preparamos o caramelo e amendoim.
- Adicionar todos os ingredientes do creme de amendoim numa liquidificadora/ processador de alimentos e triturar até obter um creme homogéneo e cremoso. Reservar.
- Retirar a base da tarte do congelador, cortar as bananas às rodelas e dispor por cima da base. Em seguida adicionar o creme de amendoim e levar ao congelador enquanto batemos as natas.
- Bater as natas vegetais bem frias, usei as Alpro Whipping Soja, com uma vara ou batedeira até ficar mais firme. Adicionar as natas por cima da tarte e finalizar com raspas de chocolate negro.
